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食堂管理年度工作计划
光阴迅速，一眨眼就过去了，我们又将续写新的诗篇，展开新的旅程，写好计划才不会让我们努力的时候迷失方向哦。计划到底怎么拟定才合适呢？以下是小编帮大家整理的食堂管理年度工作计划，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食堂管理年度工作计划1
一、指导思想:
贯彻落实区教育局《关于加强学校食堂管理的意见》和学校食堂管理和卫生工作制度的精神，加强学校食堂管理，消除学校食堂安全风险，确保师生身心健康，制止侵犯学生食品费用的违纪行为。
二、工作目标：
1.规范学校食堂会计管理，确保会计合规合法，账单真实，手续齐全，账单规范。
2.规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，严格控制支出，严禁在学生伙食费中列出非伙食费，严禁占用学生伙食费。
3.加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，防止食品中毒。
4、加强学校食堂人员的思想风格管理，确保良好的服务态度、良好的工作质量、纪律、安排，努力为学校教学和师生生活服务。
三、主要措施：
1、加强学校食堂校长责任制，把食堂安全卫生管理放在首位，完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂工作人员必须掌握质量控制，严禁购买和使用腐烂有害有毒食品，严格执行认证制度，无证购买。严格操作程序，防止食品中毒。注意电、火、消防设备的管理，确保食堂无安全事故。
2、加强食堂就业管理，规范就业行为。学校利用合同工签订合同，加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。严格执行《食品卫生法》，员工必须持健康证上岗，严格防范卫生事故。
3.做好食品储存工作。食品储存由工作人员负责。非工作人员严禁接触食品。做好学校食堂卫生工作，根据学校食堂条件对食具进行消毒，生熟分离，防止传染病的发生。
4.努力提高食品质量。蔬菜要清洗干净，饭不夹生，尽量现吃现做。各种食物要保持清洁，夏加大防蝇措施。
5、做好粮食、油、蔬菜等食品的采购工作，并在月底做好各种库存库存及相关事宜。采购各种材料、食品、蔬菜，确保质量，及时供应，少采购，认真做好成本效益，确保食堂经济的正常运行。
6、正确处理员工之间的工作关系，相互支持，友好相处，合作。员工应自觉做好自己的'工作，努力工作，不断提高食品质量，确保无错误、安全、无事故。改变工作方式，提高服务意识。
7、工作人员应注意：工作时间应穿工作服，不要在食堂接待客人，工作时间严禁吸烟等与工作无关的事项。定期洗澡，理发，不要留太长的指甲。对于食堂内外，坚持及时清理，确保餐具、地面、仓库清洁使食堂始终保持清洁、卫生、有序。
8.加强食堂商品采购管理。统一大宗商品采购制度，签订合同，招标定点采购，逐一验收和记录产品价格和质量。实行食品样品保留制度，做好样品保留记录，控制食品质量。
9.加强对食堂工作的监督管理。建立餐饮管理协会，监督学生的食品质量和价格，审查食堂账户。
食堂管理年度工作计划2
一、指导思想:
本学期幼儿园后勤工作将紧紧围绕幼儿园中心的务实创新，不断提高后勤水平，提高后勤人员的思想业务素质。根据幼儿园的实际情况，做好园林外观建设，开源节流，加强财产管理和食堂管理，使各项工作达到新的水平。同时，要不断增强服务意识，使幼儿园物流工作真正为儿童、家长、教师和社会服务。
二、工作重点：
1.严格把握幼儿园的安全工作，使全体教职工有高度的责任感，尽可能杜绝一切不安全因素。
2.重点关注门卫对所有人员的进出登记，防止任何可疑人员进入幼儿园。
3、加强办公用品、日用品、财务管理，严格按照上级规定的收费标准收费。合理利用幼儿园资金，仔细计算各项费用，节约费用。
4.加强后勤队伍建设，规范各类物品进出库制度，确保各项工作落实到位。
5.协助幼儿园领导做好幼儿园招生工作。
三、具体措施：
1、加强安全工作，园区各类设施、设备、户外、场地、大型玩具、绿化等分工责任。建立健全各项安全制度，成立安全检查领导小组。幼儿园安全检查领导小组以校长为组长，以主管主任为副组长，以班长、教育成员、门卫、保健医生为组员，负责园区安全工作检查，重新签署安全责任书，鼓励园区内每个人都有使命感和责任感，做好安全工作，消除一切隐患，确保园区师生安全。
2.教职员工和儿童家长凭卡进出。如果忘记带卡，门卫监督应填写完整的进出登记表。所有外来人员进入幼儿园前必须由内部人员接待。
3.加强后勤人员管理，完善食堂出入境制度，分层次管理幼儿园日用品和教育教学用品，杜绝浪费。各部门充分体现了先行、服务、吃苦、全面的特点。做好本学期初的准备工作，提前制定各类办公用品、日用品和食品采购计划。按照一定的.程序，采取切实可行的措施，有序开展各项复杂琐碎的工作，提高工作效率。
4、完善食品采购进出制度，严格检查食品采购，形成验收认证制度，坚持购买新鲜食品，保证质量和数量，确保食品质量和食品安全，努力实现廉价美观，消除任何浪费。为确保食品卫生的安全，并与相关供应商签订合同。
5.协助园区领导做好招生工作，愿意为幼儿园招生提建议，热情接待来园区咨询的家长。
食堂管理年度工作计划3
XX年已经过去，回想过去的一年，有欢笑，有泪水，有收获，也有淡淡的失落。随着春天脚步的来临，我们迎来了新的一年，对新的一年有了一些期待和展望，面向新的一年，怀着感恩的心，我将明年的工作做了以下部署：
一、 加强政治学习、提高思想觉悟。
认真学习处、站20xx年工作会议精神，准确的掌握会议内容、提高思想认识，为自己的工作指明方向，有了明确的方向，才能更好的完成上级领导交给我们的工作任务。
二、 学习食堂各项工作制度及岗位职责
1、组织培训食堂人员学习食堂的各项管理制度。
2、学习各岗位职责的内容。
3、组织学习庆城综合服务处20项物业服务标准规范的内容。
三、加强食品卫生管理工作、认真贯彻执行国家的食品安全法、在日常采购工作中，严格把关，所购食物要新鲜，不能有腐烂、变质过期的食品;在以质量为前提的.情况下，货比三家，直接降低材料价格。坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为站上节约成本”的工作原则。
四、加强食堂管理工作
在日常工作中要加强管理、保障政令畅通，不能再出现指挥不灵的现象和姑息养奸造成的很多问题，要大胆管理、不怕得罪人，一切以工作为前提。
五、提高自己的业务水平和自身修养
今年要多方面改变自身的好多缺点，加强政治理论学习、积极参加各项活动，平日和同事搞好团结，互帮互学、共同进步，提高自身的修养，做一个合格的员工。
新的一年的到来，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，未来从来都是因为它的不确定性而让我们充满激情。我似乎已经看到了希望，我将以更饱满的热情投入到各项工作中去，与二站全体员工共同学习、共建和谐、共创辉煌!
食堂管理年度工作计划4
(一)完善各种制度
1.出台学校食堂管理办法。
2.加强对食堂人员的考核，进一步明确食堂人员的工作职责，完善考核规则，突出奖勤，树立积极典型。
3.蔬菜采用多人组合法购买。负责购买蔬菜、付款、验货、过秤和记账。总务处实行全面监督，负责校长统一审批。
4、成立学校食品管理委员会，定期讨论学生的食谱，并提前一周向家长公布。确保师生用餐，确保菜肴品种多样化，努力提高菜肴的质量和营养。
5、进行成本核算，积极发挥饮食管理会议的作用，不时调查食堂管理和师生用餐情况，及时处理问题。每月底向员工公布食堂费用。
(二)提高整体素质
1、组织食堂人员学习食品卫生培训教材，适当组织外出培训，定期组织食堂人员学习会议，提高食堂人员的卫生意识.。
2、努力细化分工，进一步明确岗位职责，完成岗位任务与考核挂钩，提高食堂人员的.岗位意识和服务意识。
3.提高教师服务意识，进一步规范学生午餐管理，教育学生珍惜食物，节约食物，让学生吃得好吃。
(三)创新工作流程
1.进一步规范食堂工作人员的工作流程，严格按照要求操作洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭。
2.在上学期试行教师称菜的基础上，总结得失，职工史阿姨分别负责本学期称菜工作。
3.认真管理采购管理，定点采购，确保采购商品质量。
(四)高度重视卫生安全工作
1、通过正常渠道购买食品，索取合同摊位的法律证书，认真做好农药残留的快速检查和样品保留工作。清洗蔬菜，烹饪正温，生熟分离，各种电器分类放置和使用。
2.一丝不苟地做好消毒工作，餐具每天消毒一次，消毒工作由专人负责，并做好消毒记录。
3.防蝇设施有纱窗。纱窗应关闭，操作期间应关闭工作室。
4、食堂工作人员必须持有健康证书和健康知识培训证书。工作期间，他们必须穿工作服和帽子，保持良好的个人卫生。卫生不符合要求的，不得上岗。环境卫生分块包干，确保每周清洁一次。
5.食堂灶具用电柴油，要求员工规范操作，时刻注意用电燃油的安全。
6.加强食堂财产管理，仓库内存放贵重物品，进出仓库登记入账。
食堂管理年度工作计划5
为进一步加强幼儿园食堂卫生管理，结合我园食堂实际情况，确保儿童就餐质量，专门制定了20个XX秋季食堂工作计划：
1.继续加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的'专业水平和服务质量。
2.在做好食堂工作的前提下，全体食堂工作人员要积极参与政治学习，不断提高素质和修养，礼貌待人，文明服务，热情主动。
3.食堂工作人员上班时应穿工作服和帽子，不得在食堂接待客人。严禁在工作时间吸烟等与工作无关的事项。不要留长指甲，以确保餐具、地板和仓库的清洁，使食堂始终保持清洁、卫生和有序。
4.严格执行食品卫生法，工作人员必须持健康证上岗，严防卫生事故。
5.做好食品采购、运输、储存和卫生工作。凡发现食品变质腐败，坚决不提前采购，防止食品中毒。
6.做好幼儿园食堂卫生工作，每天消毒食生熟分离，防止传染病。
7.蔬菜水果要洗净，饭不夹生，现吃现做。
8.保持食物清洁，夏季加大防蝇措施，防止全园儿童食物中毒。
9.采购各种材料、食品和蔬菜时，要保证质量，及时供应，少采勤。
10.要自觉做好本职工作，努力工作，不断提高食品质量，确保无误、安全、无事故。
食堂管理年度工作计划6
一、学校食堂管理工作
学校食堂管理工作，是服务教育教学的重要保障，是构建平安和谐校园，办人民满意学校的重要举措。为进一步加强学校食堂管理，提升服务质量，结合我校食堂实际情况，继续做好以下相关工作：
食堂以“规范、安全、卫生、舒适、满意”为工作方针，为师生“创造家的环境，营造家的温馨，提供家的服务”为工作目标，以“师生的满意是食堂工作人员追求”为服务理念，严格操作规范，确保师生的身心健康和生命安全。
一是食堂工作人员过“三关”——健康关、卫生关、培训关；
二是采购原材料做到“三审”——审查经营单位的卫生许可证和质量检验报告单，审查物资原材料的卫生质量，审查物资原材料的价格数量；
三是食堂清洁卫生做到“三查”——早、中、晚三次检查；
四是物资存放做到“三分开”——生熟分开，米面油分开，作料与新鲜蔬菜分开；
五是库房做到“三防”——防潮、防鼠、防尘；
六是食品加工做到“三保”——保温、保熟、保味道；
七是菜肴做到“三个讲究”——讲究营养，讲究味道，讲究花样；
八是食堂工作做到“三个确保”——确保学生每餐有肉吃，确保学生每餐吃饱饭，确保学生有热水喝
九是食堂工作“两提高”——提高食堂员工服务态度，提高学生伙食质量。
十是食堂工作接受“三个监督”——接受社会、师生对食堂安全卫生的监督，接受社会、师生对食堂食品数量的监督，接受社会、师生对食堂食品质量的监督。
十一是食堂工作“四按时”——按时上下班，按时打饭，按时发放学生补助，按时结算伙食成本。
十二是食堂工作实现“三个满意”——让领导满意，让师生满意，让社会满意。
国事家事天下事，食品安全卫生是大事。在今后的工作中，我们将以科学发展观为指导，牢固树立“安全第一、卫生第一、健康第一、服务第一”的理念，对食堂食品安全卫生切实负责的态度，强化措施，细化管理，硬化责任，狠抓落实，不断完善食堂管理工作。
二、账务管理
1、严格执行财经纪律，不得以盈利为目的，按照收支平衡，零利润的原则，由学校统一管理，统一经营，独立建账，独立核算。按照“量入为出”原则安排支出，严格支出管理，提高伙食资金的使用效益。
2、有计划的领取资金，使用资金，不得大额领取资金滞留到食堂管理人员或完小校长手中，以免发生资金短款或资金挪用。
3、校长要核实票据的真实性，合法性后给予批字。食堂管理人员在登记入账时，要在原始凭单前编制记账凭单，做到内容真实，数字准确，手续完备。
4、食堂财务的凭单、凭证、报表等会计档案资料，要统一规范，装订成册，整理归档。
5、各完小再次清理账务，外借及未移交的.及时追缴，等待清查。
三、学生补助发放
1、按原则标准选定补助对象，
2、未补学生，完小校长及班主任亲自与家长联系做通家长思想工作，严禁发生家长上访事件。
3、补助花名册认真保管，不得有污点，墨迹，一律用0。3黑色中性笔。（统一配发）。
4、每月按时发放，及时上交花名册。
四、公物管理
认真管理好现有的公物，新增公物及时登帐。跟踪公物使用情况，避免发生安全事故。（热水器，切肉机）。
五、其它
1、灭火器的安装，认真策划安装位置，安装牢固。教育学生不随意触摸。
2、消毒灯的安装，安装位置是学生宿舍，统一开关，尽量在学生上课时消毒，学生睡觉时不得使用消毒灯。
3、下发的拖把，找统一的地点摆放。
4、会议伙食说明，请各位老师就餐后自觉签名。
食堂管理年度工作计划7
一、指导思想
以创建x级幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品味，努力使食堂成为幼儿园工作的美丽窗口，让教师、家长、孩子放心！
二、工作假设
(一)完善各种制度
1.加强出勤管理，点名时杜绝迟到早退的现象
2.蔬菜采用多人组合法购买。负责购买蔬菜、付款、验货、过秤、记账，相互督促，总务处全面监督，园长统一审批
3.师生用餐保证菜品种多样化，力求菜品质量和营养
4、进行成本核算，积极发挥膳食管理会议的作用，不时调查食堂管理和师生用餐情况，及时处理问题
(二)提高职工整体素质
1.组织员工学习食品卫生培训教材，适当组织外出学习，提高员工的卫生意识
2.努力细化分工，进一步明确岗位职责，将岗位任务的完成与考核挂钩，提高职工的岗位意识和服务意识
3.创造竞争机制，在同一岗位和不同岗位之间竞争，让员工在竞争中增强主人翁意识，提高技术熟练度
(三)创新工作流程
在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分菜的基础上，根据年级一站式工作进行适当的改进。
(四)高度重视卫生安全工作
1、通过正常渠道购买食品，索取合同摊位的法律证书，认真做好农药残留的快速检查和样品保留工作。清洗蔬菜，烹饪正温，储存蔬菜生熟分离，各种电器分类放置使用
2.一丝不苟地做好消毒工作。餐具每天消毒一次。小餐具用蒸汽消毒，大餐具用健康消毒剂消毒，熟食室用紫外线灯消毒。消毒工作由专人负责，并做好消毒记录
3.防蝇设施有纱窗和灭蝇灯。纱窗应关闭，灭蝇灯由专人负责
4、食堂工作人员必须持有健康证书和健康知识培训证书。工作期间，他们必须穿工作服和帽子，保持良好的.个人卫生。卫生不符合要求的，不得上岗。环境卫生应分块进行，以确保每周清洁一次
5.食堂灶具用电柴油，要求员工规范操作，时刻注意用电燃油的安全
6.加强食堂财产管理，仓库内存放贵重物品，进出仓库登记入账
三、食堂工作行周内容
1.明确相关制度和职责
2.膳食管理会员会议发布评估制度讨论稿，征求职工对环境卫生的意见
3.员工卫生知识学习卫生消毒抽查
4.食堂安全检查工作流程跟踪调查
5.餐具存放抽查
6.考核制度定稿
7.员工个人卫生(包括工作衣帽等)检查环境卫生抽查
8.调查师生用餐情况
9.检查防蝇设施
10.学习员工健康知识
11、卫生消毒抽查
12.环境卫生抽查
13.膳食管理会员会议餐具储存调查
14、卫生消毒抽查
15.全面调查卫生工作
16、工作交流、总结、回顾、评估、表彰食堂财产清理入库
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